Рецепт: Чеснок маринованный в винном уксусе — вкусно, по домашнему, маринование, соленья, заготовки
Ингредиенты:
вода — 5 л;
соль — 1,5 стакана;
уксусная эссенция — 0,5 бут;
чеснок молодой головка — 3 кг
Способ приготовления:
Приготовим чеснок, маринованный в винном уксусе.
Для этого берём молодой чеснок. Старый не подойдёт. Чем крупнее головки чеснока, тем краше и аппетитнее он смотрится на столе.
Аккуратно снимаем шелуху с чеснока так, чтобы головки чеснока оставались целыми.
Как на фото.
Партиями очищенный чеснок опускаем в кипящую воду на пару минут.
Таким образом бланшируем весь чеснок.
При кипячении чеснок должен быть полностью погружен в воду.
Даём остыть чесноку.
Раскладываем чеснок в чистые банки.
Уксус берём лучше всего винный, домашний.
Можно использовать и 70% уксусную эссенцию.
Отдельно сварим рассол( вода и соль закипятить, дать немного остыть). Сюда же заливаем уксус винный или эссенцию уксусную.
Заливаем рассолом чеснок и закрываем капроновой или резьбовой крышкой.
Рассол может и остаться, зависит от размера чеснока.
Чеснок будет готов не ранее, чем через месяц.
Время приготовления: 1 ч.