Рецепт: Тофу из соевых бобов — дома
Ингредиенты:
вода — 500 мл;
соевые бобы — 200 гр
Способ приготовления: Поделюсь с вами рецептом домашнего тофу из соевых бобов.
Для начала надо замочить соевые бобы на ночь. Все ингредиенты на 200 грамм бобов.
Замоченные бобы перебиваем погружным блендером до жидкой однородно массы.
Полученное соевое молоко ставим на огонь и помешивая доводим до температуры не более 80 градусов. Вливаем уксус 9% смешанный с водой. Уксуса у меня ушло 3 десертных ложки на 5-6 ложек воды. При этой температуре выдерживаем на нагреве непрерывно помешивая для отделения творога от сыворотки .
Даем всей массе остыть. В итоге получаем отделившийся сыр и жидкость.
Процеживаем, оставляя только сырную соевую массу.
Отжимаем через марлю.
И ставим в форму для сыра.
Ставим под гнет в холодильник на пару суток.
Получаем вот такую симпатичную полу головку сыра тофу.
Хранить его можно в жидкости от отжима, можно немного присолить.
Он имеет нейтральный вкус, и с добавлением трав специй масла можно придать ему любой вкус. В том числе его можно жарить и коптить.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.